Gallery

ギャラリー

セリで競り落とした魚、一本の椋の木の店内、若狭までの仕入れの道。
大将の日々を写真でご紹介します。

Dishes

お料理

かに・焼き魚・お造りを盛り込んだコース料理 — コース料理の盛り込み

旬の魚介を盛り込んだ海鮮丼 — ランチの海鮮丼

花咲蟹をあしらった一品 — 花咲蟹

活けやりいかのお造り — 活けやりいか

チカの天ぷら

大将のソフト干物 — ソフト干物

てっちり鍋（ふぐ鍋）のセット — てっちり鍋（ふぐ）

かにちり鍋のセット — かにちり鍋

Banquet Dishes

宴会・ご法要のお料理

舟盛りを中心とした宴会コースのお料理 — 舟盛りを囲む宴会のお料理

舟盛りと御膳 — 舟盛りと御膳（ご法要・お集まりに）

鯛の姿造りと御膳

コース料理の盛り込み

Sake

お酒

旬の魚に合わせて、日本酒もそろえています。銘柄は仕入れにより変わります。

日本酒の一升瓶が並ぶ棚（田酒・磯自慢・而今・作・くどき上手など） — 田酒・磯自慢・而今・作・くどき上手など

特別な日の日本酒（箱入りの銘酒など） — 特別な日の一本も

Interior

店内

一本の椋の木でしつらえた店内 — 一本の椋（むく）の木でしつらえた店内

カウンター席

掘りごたつ席・半個室 — 掘りごたつ席（個室）

最大30名のお座敷 — お座敷（最大30名）

Sourcing

仕入れ・セリ

福井の漁港のセリで魚を選ぶ買い付け人たち — 福井・小浜漁港のセリ

氷の上に並ぶ揚げたての魚介（厚岸の生牡蠣など） — 揚げたての魚介（厚岸の生牡蠣など）

Movie

ムービー

Daily

日々のひとコマ

仕入れ風景や季節の魚は、Instagramでほぼ毎週配信しています。

大将の料理・仕入れの様子 1

大将の料理・仕入れの様子 2

大将の料理・仕入れの様子 3

大将の料理・仕入れの様子 4

大将の料理・仕入れの様子 5

大将の料理・仕入れの様子 6

大将の料理・仕入れの様子 7

大将の料理・仕入れの様子 8

大将の料理・仕入れの様子 9

Instagram（@wakasataisho）を見る →

Reservation

旬の魚は、その日の入荷しだい。

※本日のおすすめはお電話でもご案内できます。

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