昼 11:00–14:00／夜 17:00–22:00 月曜・第1第3火曜定休
地下鉄東西線「小野駅」徒歩1分・駐車場6台
大将では毎週欠かすことなく、
自ら水槽トラックを走らせて
福井の漁港の「セリ」で食材を仕入れています。
時には京都では出回らない食材を求め
北海道、三陸、四国と自ら出向き
本当に美味しい食材を厳選して、仕入れています。
大将は1965年から積み上げてきた
全国の漁業関係者様や漁師さんとの繋がりなど
沢山の人からの御恩で営業してきました。
これからも、その強みを活かして
本当に美味しい食材を厳選、提供していきます。
news
毎週木曜日に若狭湾まで仕入れに行く様子をアップしています。
せりの風景やせりの魚、実際に購入した魚などInstagramで配信しています。
季節ごとの商品、恵方巻やふぐ鍋なども告知しています！
Instagram
Fish Auction
昭和四十年（1965年）創業。大将の味は、いまも毎週木曜のセリ台から始まります。産地のセリで直接魚を買えるのは、市場ごとに数が限られた「買参権」を持つ買受人だけ。新しく取得することは容易ではなく、多くの料理店は市場の仲卸を通して魚を仕入れています。
毎週木曜、朝4時。自社の活魚水槽トラックを走らせ、片道3時間かけて福井・若狭の漁港へ向かいます。自分の目で競り落とした魚は、市場や問屋を経由することなく、その日のうちに生きたまま京都へ。だから大将では、いちばん鮮度のいい状態の魚をお出しできます。
Course Meal
大将では、旬の食材をふんだんに使った特別なコース料理をご用意しています。若狭湾や北海道から直送される新鮮な魚介を中心に、お造り、焼き物、揚げ物、寿司など、職人が一品一品丁寧に仕上げた料理をコース仕立てでご提供。
季節ごとの味わいを存分に楽しめる内容で、お祝いの席や接待、大切な方との食事にも最適です。こだわりの日本酒とともに、贅沢なひとときをお過ごしください。
Lunch
大将では、若狭湾や北海道から直送される新鮮な魚介を贅沢に使い、ランチ限定のお得なメニューをご用意しています。
脂ののったまぐろをたっぷり使ったまぐろ丼、プリップリのえびや旬の魚介をふんだんに盛り込んだ海鮮丼、その日仕入れた最高の食材を使った日替わりランチなど、気軽に楽しめる美味しい海鮮料理を提供。職人の技が光る一杯を、ぜひお昼のひとときにお楽しみください。
Ala Carte
大将では、全国各地から厳選した新鮮な海の幸を使い、こだわりの単品料理をご用意しています。
若狭湾や北海道から直送される魚を使ったお造り盛り合わせ、脂ののった若狭ぐじやのどぐろの焼き魚、濃厚な味わいが魅力の厚岸産生牡蠣、甘みたっぷりの北海道産毛蟹やぼたんえびなど、旬の味覚を存分に楽しめるメニューを取り揃えています。
素材の良さを生かした職人の技が光る一品を、日本酒とともにぜひご堪能ください。
Online Shop
大将自慢の新鮮な海の幸をご自宅でも楽しめるよう、オンラインショップをご用意しました。若狭湾や北海道から直送される厳選食材をはじめ、人気の干物や特製の海鮮加工品などを全国へお届けします。
大将のこだわりが詰まった逸品を、ぜひオンラインでお買い求めください。
FAQ
ご予約いただくと確実にお席をご用意できます。トレタのネット予約、または大人数・ご相談はお電話（075-571-2804）で承ります。ランチはご予約を承っておりません。
店舗前に6台分の無料駐車場をご用意しています。最寄りは地下鉄東西線「小野駅」で、徒歩1分です。
掘りごたつ席に完全個室が1席、半個室が3席。お座敷は2部屋あり、仕切りを外すと最大30名様までご利用いただけます。
昼は11:00〜14:00（L.O 13:50）、夜は17:00〜22:00（L.O 21:30）。定休日は月曜・第1火曜・第3火曜、木曜のランチは仕入れ日のためお休みです。
はい。お座敷のお席がございますので、ご家族・お子様連れでもご利用いただけます。お子様プレート（ランチ¥950／ディナー¥990・税込）もご用意しています。
TELL：075-571-2804
※予約はお電話でいただけると確実にお席を確保できます！
